Galveston Island Brewing Co.-ից դուրս կայանված են երկու մեծ տուփ կցանքներ՝ բեռնված բանկաների ծղոտե ներքնակներով, որոնք սպասում են գարեջուրով լցնելուն: Ինչպես ցույց է տալիս այս ժամանակավոր պահեստը, պահածոների ժամանակին պատվերները եղել են COVID-19-ի ևս մեկ զոհ:

Մեկ տարի առաջ ալյումինի մատակարարումների շուրջ անորոշությունը ստիպեց Houston's Saint Arnold Brewing-ին դադարեցնել IPA բազմազան փաթեթի արտադրությունը՝ ապահովելու համար, որ ձեռքի տակ կան Art Car-ի, Lawnmower-ի և նրա մյուս ամենավաճառվողների համար նախատեսված տարաներ: Գարեջրի գործարանը պահեստից հանել է նույնիսկ չօգտագործված պահածոները, որոնք տպագրվել են այժմ չեղարկված ապրանքանիշերի համար և դրանց վրա նոր պիտակներ փակցրել՝ արտադրության համար:

Եվ Eureka Heights Brew Co.-ում վերջերս երեքշաբթի առավոտյան, փաթեթավորման խումբը շտապեց փոխարինել մաշված գոտին իր աշխատասենյակի պիտակավորման մեքենայի վրա, որպեսզի այն կարողանա ավարտին հասցնել 16 ունցիայից գարեջրի շարքը, որը կոչվում է «Սիրո ձագար» միջոցառման ժամանակ:

Ալյումինի դեֆիցիտը և բարձրացող գները, համաճարակի հետևանքով առաջացած շեղումները մատակարարման շղթայում և խոշոր արտադրողի կողմից նվազագույն պատվերի նոր պահանջները կարող են բարդացնել այն, ինչ նախկինում ուղղակի պատվիրման ռեժիմ էր: Արտադրողները ընդլայնումներ ունեն աշխատանքներում, սակայն ակնկալվում է, որ պահանջարկը կշարունակի գերազանցել առաջարկը, հավանաբար, մեկ կամ երկու տարի: Պատվերների տեղադրման ժամկետները մի քանի շաբաթից աճել են մինչև երկու կամ երեք ամիս, և առաքումները միշտ չէ, որ երաշխավորված են:

«Երբեմն ես ստիպված եմ լինում կիսապալետներ վերցնել», - ասաց Eureka Heights-ի փաթեթավորման մենեջեր Էրիկ Ալենը՝ նկարագրելով հեռախոսազանգերի մի քանի փուլերը, որոնք կարող են պահանջվել՝ համոզվելու համար, որ նա լիովին հագեցած է: Սուպերմարկետ գնալու վերջնաժամկետը բաց թողնելը տարբերակ չէ՝ հաշվի առնելով գարեջրի միջանցքում դարակաշարերի համար մրցակցությունը:

Ալյումինե տարաների պահանջարկն աճում էր մինչև 2019 թվականը: Արհեստական ​​գարեջրի սպառողները սկսեցին ընդունել պահածոները, և գարեջրագործները գտնում էին, որ դրանք ավելի էժան էին լցնում և ավելի հեշտ տեղափոխում: Դրանք կարող են նաև վերամշակվել ավելի արդյունավետ, քան շշերը կամ մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկները:

Բայց մատակարարումն իսկապես մատնվեց, երբ COVID-ն սկսեց իր մահացու կատաղությունը: Քանի որ հանրային առողջապահության պաշտոնյաները հրամայեցին փակել բարերն ու սենքերը, վաճառքը կտրուկ ընկավ, և սպառողները խանութներից ավելի շատ պահածոյացված գարեջուր գնեցին: Drive-thru վաճառքից ստացված եկամուտը վառ պահեց շատ փոքր գարեջրագործների լույսերը: 2019 թվականին Eureka Heights-ի կողմից վաճառված գարեջրի 52 տոկոսը պահածոյացված է եղել, իսկ մնացածը լցվել է տակառների մեջ՝ լցակույտ վաճառքի համար: Մեկ տարի անց պահածոների մասնաբաժինը հասել է 72 տոկոսի:

LONG ROAD. Հյուսթոնի առաջին սևամորթ գարեջրի գործարանը կբացվի այս տարի:

Նույնը կատարվում էր մյուս գարեջրագործների, ինչպես նաև սոդայի, թեյի, կոմբուչայի և այլ ըմպելիքներ արտադրողների հետ։ Մի գիշերվա ընթացքում պահածոների հուսալի պաշար ստանալը դարձավ ավելի դժվար, քան երբևէ:

«Դա ոչ սթրեսային բանից վերածվեց շատ սթրեսայինի», - ասաց Ալենը ՝ արձագանքելով ոլորտում տարածված տրամադրություններին:

«Կան հասանելի պահածոներ, բայց դուք պետք է ավելի շատ աշխատեք այդ բանկա ձեռք բերելու համար, և դուք ավելի շատ կվճարեք», - ասում է Galveston Island Brewing-ի սեփականատեր և հիմնադիր Մարկ Դել Օսսոն:

Գնումները այնքան բարդացան, որ Դել Օսսոն ստիպված եղավ ազատել պահեստի տարածքը և վարձակալել 18 անիվի մեքենայի չափի տուփ հոլովակ, որպեսզի նա կարողանա պահեստավորել, երբ գնման հնարավորություն առաջանա: Հետո նա վարձակալեց ևս մեկը։ Նա բյուջե չէր նախատեսել այդ ծախսերի համար, կամ հենց բանկաների թանկացման համար:

«Դժվար է եղել», - ասաց նա՝ հավելելով, որ ինքը լսում է, որ խափանումները կարող են շարունակվել մինչև 2023 թվականի վերջը։ «Դա կարծես թե չի վերանա»։

Dell'Osso-ն ստիպված էր նաև խզել կապերը իր երկարամյա մատակարար Ball Corp.-ի հետ այն բանից հետո, երբ ընկերությունը հայտարարեց ավելի մեծ նվազագույն պատվերների մասին: Նա ուսումնասիրում է նոր տարբերակներ, ներառյալ երրորդ կողմի դիստրիբյուտորները, ովքեր մեծաքանակ գնումներ են կատարում և վաճառում ավելի փոքր գարեջրի գործարաններին:

Կուտակային, լրացուցիչ ծախսերը բերել են արտադրության ծախսերը մոտ 30 տոկոսով մեկ տուփի համար, ասել է Դել Օսսոն: Մյուս գարեջրագործները հաղորդում են նմանատիպ աճ:

Տեղական մակարդակում խափանումները նպաստեցին փաթեթավորված փրփուրի գների ընդհանուր աճին մոտ 4 տոկոսով, որը հարվածեց սպառողներին այս հունվարին:

Մարտի 1-ին Բոլը պաշտոնապես բարձրացրեց նվազագույն պատվերների չափը մինչև հինգ բեռնատար՝ մոտ մեկ միլիոն բանկա, մեկ բեռնատարից: Փոփոխության մասին հայտարարվել էր նոյեմբերին, սակայն իրականացումը հետաձգվել էր։
Մամուլի խոսնակ Սքոթ Մաքքարթին նշել է ալյումինե տարաների «աննախադեպ պահանջարկը», որը սկսվել է 2020 թվականին և չի թողել: Բոլը ավելի քան 1 միլիարդ դոլար է ներդնում ԱՄՆ-ում ալյումինե ըմպելիքների փաթեթավորման հինգ նոր գործարաններում, սակայն ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ հայտնվեն առցանց:

«Բացի այդ», - ասաց Մաքքարթին էլեկտրոնային նամակում, «համաշխարհային համաճարակի ժամանակ սկսված մատակարարման շղթայի ճնշումները մնում են մարտահրավեր, և Հյուսիսային Ամերիկայի ընդհանուր գնաճը, որն ազդում է բազմաթիվ ոլորտների վրա, շարունակում է ազդել մեր բիզնեսի վրա՝ բարձրացնելով գրեթե բոլոր նյութերի ծախսերը։ մենք գնում ենք մեր արտադրանքը պատրաստելու համար»։

Ավելի մեծ նվազագույնները հատուկ մարտահրավեր են արհեստագործական գարեջրի գործարանների համար, որոնք հիմնականում փոքր են և սահմանափակ տեղ ունեն պահածոների պահեստավորման համար: Արդեն Eureka Heights-ում միջոցառումների համար հատկացված հատակն այժմ լցված է պահածոների հսկայական ծղոտե ներքնակներով ամենավաճառվող Mini Boss-ի և Buckle Bunny-ի համար: Այս նախապես տպագրված պահածոները հասնում են պատրաստ լցնելու, կնքվելու և ձեռքով փաթեթավորվելու չորս կամ վեց տուփերով:

Գարեջրի գործարանները արտադրում են նաև մի շարք մասնագիտացված գարեջուրներ, որոնք եփվում են ավելի փոքր քանակությամբ։ Սրանք սպառողներին երջանիկ են պահում և, ընդհանուր առմամբ, նպաստում են վերջնական արդյունքին: Բայց դրանք տասնյակ հազարավոր տարաներ չեն պահանջում։

Մատակարարման հետ կապված խնդիրներին դիմակայելու համար Eureka Heights-ը կրճատեց նախատպված պահածոները, որոնք նա մեծաքանակ գնում է երկու բեսթսելերների և պարզ սպիտակ տարա, որի վերևում գարեջրի գործարանի փոքր պատկերանշանն է. ընդհանուր տարա, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ապրանքանիշերի համար: Այս բանկաները անցնում են մեքենայի միջով, որը սոսնձում է թղթե պիտակ տուփի վրա:

Պիտակավորիչը գնվել է ամենափոքր վազքը հեշտացնելու համար, օրինակ՝ «Սիրո ձագարը», որը կառնավալային թեմաներով շարքի մի մասն է, որը վաճառվում է բացառապես գարեջրի գործարանում: Բայց երբ 2019-ի վերջին այն առցանց հայտնվեց, պիտակավորիչը գործարկվեց նրանց և խանութներում վաճառվող այլ գարեջուրների համար:

Անցյալ շաբաթվա դրությամբ մեքենան արդեն փակցրել է 310,000 պիտակ:

Տեխասցիները դեռևս գարեջուր են խմում, պանդեմիկ, թե ոչ: Շուրջ 12 արհեստագործական գարեջրի գործարան փակվել է ամբողջ նահանգում փակումների ժամանակ, ասել է Չարլզ Վալհոնրատը, Տեխասի Craft Brewers Guild-ի գործադիր տնօրենը: Պարզ չէ, թե քանիսն են փակվել COVID-ի պատճառով, բայց ընդհանուր թիվը սովորականից մի փոքր ավելի է, ասաց նա։ Փակումները բավականին փոխհատուցվեցին նոր բացումներով, ավելացրեց նա:

Տեղական արտադրության թվերը ցույց են տալիս շարունակական հետաքրքրություն արհեստագործական գարեջրի նկատմամբ: 2020 թվականին անկումից հետո Eureka Heights-ը անցյալ տարի արդյունահանել է 8600 բարել, ասել է համահիմնադիր և գործառնությունների ղեկավար Ռոբ Էյխենլաուբը: Սա ռեկորդ է Հյուսթոնի գարեջրի գործարանի համար՝ 2019-ի 7700 բարելի դիմաց: Դել Օսսոն ասում է, որ արտադրության ծավալներն աճել են Galveston Island Brewing-ում համաճարակի ողջ ընթացքում, նույնիսկ եթե եկամուտները չեն աճել: Նա նույնպես ակնկալում է այս տարի գերազանցել իր արտադրության ռեկորդը։

Դել'Օսսոն ասաց, որ ձեռքի տակ ունի բավականաչափ պահածոներ չորրորդ եռամսյակը շարունակելու համար, բայց դա նշանակում է, որ շուտով նա պետք է նորից սկսի պատվիրելու ոդիսականը:

Ինչպես բոլոր խոշոր խափանումների դեպքում, ալյումինի այս ախտահանումը նոր ձեռնարկություններ է ստեղծել՝ բավարարելու բիզնեսի փոփոխվող կարիքները: Օսթինում գտնվող American Canning-ը, որը տրամադրում է բջջային պահածոների և այլ ծառայություններ, հայտարարել է, որ կսկսի տարաների արտադրությունը արդեն այս տարվա գարնանը:

«2020 թվականին մենք տեսանք, որ դրանից դուրս գալով՝ արհեստագործական արտադրողների կարիքները դեռևս ճնշող մեծամասնությամբ չեն ապահովվելու», - ասել է համահիմնադիր և գործադիր տնօրեն Դեյվիդ Ռաչինոն մամուլի հաղորդագրության մեջ: «Մեր աճող հաճախորդների բազայի սպասարկումը շարունակելու համար պարզ դարձավ, որ մենք պետք է ստեղծենք մեր սեփական մատակարարումը»:

Նաև Օսթինում, Canworks անունով ընկերությունը գործարկվեց օգոստոսին՝ ըստ պահանջի տպագրություն ապահովելու ըմպելիք արտադրողների համար, որոնց երկու երրորդը ներկայումս արհեստագործական գարեջրագործներ են:

«Հաճախորդներն այս ծառայության կարիքն ունեն», - ասում է համահիմնադիր Մարշալ Թոմփսոնը, ով թողել է Հյուսթոնում առևտրային անշարժ գույքի բիզնեսը՝ միանալու իր եղբորը՝ Ռայանին, այդ ջանքերին:

Ընկերությունը մեծ քանակությամբ պահածոներ է պատվիրում և դրանք պահում իր արևելյան Օսթինի պահեստում: Տեղում առկա թանկարժեք թվային տպագրական մեքենան ի վիճակի է բարձրորակ, թանաքով տպագրել բանկաները խմբաքանակներով՝ մեկից մինչև 1 միլիոն, բավականին արագ շրջադարձով: Անցյալ շաբաթ գարեջրի գործարաններից մեկը կապ հաստատեց՝ բացատրելով, որ իրեն ավելի շատ բանկա է անհրաժեշտ այն բանից հետո, երբ ավելի վաղ պատվերի համար տպված գարեջուրը «թռավ դարակներից», - ասաց Թոմփսոնը:

Canworks-ը ակնկալվում է, որ պատվերը արագացված հիմունքներով կլրացնի մոտ մեկ շաբաթվա ընթացքում, ասաց նա:

Eureka Heights-ից Էյխենլաուբը ցուցադրեց Canworks-ի որոշ արտադրանք իր գարեջրի գործարանում և ասաց, որ տպավորված է:

Թոմփսոնները ձեռնամուխ եղան զարգանալու ողջամիտ տեմպերով և չընդունել ավելի շատ հաճախորդներ, քան կարող են: Նրանք այժմ ունեն մոտ 70 հաճախորդ, ասաց Մարշալ Թոմփսոնը, և աճը գերազանցում է սպասելիքները: Նա ասաց, որ ընկերությունը ուղու վրա է հասնելու իր առավելագույն տպագրական հզորությունը՝ ամսական 2,5 միլիոն բանկա, որը կաշխատի երկու հերթափոխով աշխատանքային օրերին և ևս երկու կամ երեք անգամ՝ հանգստյան օրերին: Այն գնում է նոր տպիչներ և կբացի ԱՄՆ-ի երկրորդ վայրը աշնանը, իսկ երրորդը՝ 2023 թվականի սկզբին:

Քանի որ Canworks-ը պատվիրում է ազգային խոշոր մատակարարից, Թոմփսոնն ասաց, որ կարող է կարեկցել գարեջրագործներին, որոնք հաղթահարում են մատակարարման խնդիրները:

«Մենք երբեք վերջնաժամկետ չենք բաց թողել,- ասաց նա,-… բայց դա այնքան էլ հեշտ չէ, որքան պարզապես հեռախոսը վերցնելը և պատվիրելը»: